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中国食品世界遗产的应用有多成功?
作者:admin 发布日期:2019-02-26

   原创标题:中国食品世界遗产申请成功到什么程度

   自去年以来,法国全国面包师联合会一直积极推动将“面包”列入教科文组织的“世界非物质文化遗产”名单,并赢得了Macron总统的支持。。 如果法国棒成功申请世界非物质文化遗产,世界非物质文化遗产名单上的美食将达到8种,另外7种分别是法国菜、墨西哥菜、土耳其麦片粥、地中海菜、韩国泡菜、日本和意大利那不勒斯比萨。。 然而,在世界上享有良好声誉的中国菜不包括在内。。

   如果中国烹饪要成功申请世界遗产名录,它需要克服多少困难 最近的尝试会成功吗

   非物质文化遗产的食品逻辑

   事实上,法国棒并不是申请法国食物的第一次尝试。

   2010年,法国美食、希腊、意大利、西班牙和摩洛哥共享的地中海美食以及传统墨西哥美食被批准列入世界非物质文化遗产名单。 人类第一次将饮食文化添加到他们的文化遗产中。。

   法国食物有它自己的庆祝意义1993年,法国通过了一项法律,规定面包的原料只有面粉、水、酵母和盐,不能冷冻或保存统计数据显示,法国每年销售的面包中有65 %是法式面包 从开胃酒开始到利口酒结束,伴随着女主人的“祝你胃口好”,客人们可以品尝蜗牛、鹅肝酱、羊角面包和烹饪至恰到好处成熟的季节性配料,就像参观艺术画廊一样中国烹饪协会副主席边疆说,世界非物质文化遗产不仅需要技术,还需要人们在制作和食用过程中的情感交流华中师范大学国家文化产业研究中心教授余甘倩也认为,所有选定的非传统食品都不是简单的菜肴或烹饪技术 借此机会,法国人可以在他们生活中的重要时刻,比如生日、婚礼、周年纪念日等,享受吃喝的艺术他说,选择墨西哥传统烹饪的最重要原因是:“墨西哥传统烹饪是米却肯社区现存的祖先文化,墨西哥传统烹饪的相关习俗和知识是不同群体认同的标志“从这个角度来看,中国美食太多了 他们还想出了自己的星牌系统来寻找世界上同样优雅、奢华和复杂的食物“中餐符合联合国的非传统标准,现在的问题更不用说是一个重要的议程了然而,中国的饮食从来没有缺乏文化

   墨西哥菜被宣布为一个完整的种植、收获、烹饪和食用链首先,中餐必须与其他非食物非传统的“潜在库存”一起“PK”。 辣椒、玉米、西红柿和豆子的交叉组合使得每一道墨西哥菜都像国旗一样红、白、绿这表明他们只能打自己的仗,独自成名 教科文组织在古代烹饪技术和习俗方面已经看到了文化共识以饺子为中心的年夜饭代表了中国许多地方的年度饮食习惯和礼仪文化

   土耳其的麦片粥也成功申请了2011年世界遗产名录,成为非物质文化遗产名录中的第一道特色菜。这种粥是由铁包裹的小麦、肉骨、洋葱和香料制成的,经过一天到晚的烹饪,已经成为一代又一代人的传统,给人归属感和分享感。

   此时,在以地理位置和饮食方式著称的世界三大菜系中,法国菜和土耳其菜已经获得了他们与生俱来的权利,仅次于中国菜。

   2013年,日本和韩国泡菜文化也获得成功。其中之一是“一套关于准备和享用食物、尊重自然和拥有美丽外表的综合技能、知识和传统”。另一个是“因为选择和切割蔬菜需要大量人力,这反映了社区共享的概念。“同样,从中国非物质遗产的角度来看,土耳其麦片粥完全不在餐桌上,但是这种简单的饮食中所包含的民族文化和民族心理使得这种饮食主要集中在农村地区,得到了全国的广泛认可和继承。它们是两种最类似于中国菜的“中国菜”,但中国菜也不是。

   从这些“高高在上”的陈述中,可以推断为世界非物质文化遗产选择食物可能与食物本身的味道没有什么关系。法官总是能够从基本的起起落落中吃到一道菜、一块蛋糕、它背后的文化遗产和可持续发展原则。

   申请食物的标准是什么

   翻译判断世界非物质文化遗产的标准-

   可以被定义为“非物质”的文化遗产;这种美味的食物被列入名单后,将会得到保存和延续,具有更高的重要性,促进人们的交流,反映世界文化和人类创造力的多样性。 这种美味的食物已经有了相关的保护和宣传措施。 人们知道并同意这种美味食品的应用,相关团体和个人尽可能多地参与提名工作。 已被列入报告缔约国现有非物质文化遗产清单。

   因此,用这种方式申请佛教双节棍也是合理的。在法国,无论贫富,每个人都吃法国棒。法国人也做了大量工作来保护这种面包。

   正宗的长棍面包外形细长,口感坚韧,表皮酥脆,这是法国人的基本主食。1920年10月,法国一项法律规定面包师不应该在凌晨4点之前工作,这使得那天早上很难做好早餐的圆形面包。

   普通法律棍的直径为5厘米至6厘米,长度约为55厘米至65厘米,重量约为250克至300克。根据标准,精心制作的面包外表酥脆,内部坚韧,面包芯松散、发黄、嫩,不规则的气孔使内部柔韧、耐嚼,散发出浓郁的小麦味道。用奶酪、蒜蓉、蔬菜和其他调味品,这种法国棒征服了许多人的味蕾。自1994年以来,“最佳法国棍子比赛”每年都如期举行。它评估面包的味道、气味、面包屑和外观。获胜者负责向爱丽舍宫供应一整年的面包。。。

   法国面包在法国生活中的重要地位是不言而喻的。有些人说,中国人总是喜欢用他们自己的各种食物来“容忍”世界上美味的食物。

   “看到比萨,法式棒应用会问,不是馅饼没有包装吗。那不是油条吗? “形式”是相近的,但“意义”远非相同 这是中国菜和非物质文化遗产之间的距离吗。“虽然这很苛刻,但想想还是有道理的? 申请中餐有什么困难。

   遗憾的是,世界非物质文化遗产名录中遗漏了博大精深的中国饮食文化

   为什么推进中国食品遗产的申请很困难。有什么困难? 有些人认为中国食物博大精深,包罗万象,很难像泡菜一样简单量化?

   此外,如果中国美食好的话,它肯定不会获得非物质文化遗产的称号,但我们必须不断探索规则,以适应非物质文化遗产的要求。。。

  世界非物质文化遗产要求申请人反映一个国家的精神内涵和一个地区的人文情感。在泡菜的应用中,生产技术只占了大约三分之一的内容,这更加强调了泡菜背后的文化价值。。。

   食物背后有更多的内容,即食物所承载的文化和传统。。。

   他承认自己以前没有成功,或者误解了标准。饺子引领潮流,“奔向遗产”的道路又开始了。。。

   现在初步确定以饺子为中心的除夕晚餐作为应用的主体完全可以满足标准要求。”边疆说。边疆不同意所谓“世界遗产申请不成功”的解释,因为中国文化太丰富了。吃火锅还可以得分九宫格、鸳鸯罐和番茄罐。“。。。

   他说,世界上所有国家都尽了最大努力申请世界遗产名录。在中国,其他非物质文化遗产的申请基本上是由政府推动的,但是食品遗产的申请现在主要是由行业协会和非政府组织推动的。“为了将中国菜推向国际舞台,仅仅依靠协会自己的资金和能力是非常困难的。”。“

   中国是世界上著名的美食国家,也是一个非物质文化遗产国家,拥有世界非物质文化遗产的十分之一

   2011年,在文化部的指定下,中国烹饪协会。然而,美食大师董克平指出,当时中餐甚至不包括国家非物质文化遗产项目,因此提交给联合国的材料是拼凑的,没有版权依据。第一次申请中餐不符合标准。停止。四年后,中国菜又被淘汰了。这一次,中国烹饪协会选择了一种更有针对性的方法——一个专家小组,从八大菜系中挑选。

   然而,广式烤鸭和扬州炒饭最终在国外遭遇滑铁卢。。。从那时起,许多人意识到申请中餐的第一步是重视和保护中餐文化。

   像以前的应用项目“中国烹饪技巧”一样,一些人从这个项目中解读了中国自古以来就存在的人文精神和伦理原则,如人与自然的和谐,尊重和谐,和谐但有区别,容忍相思,刀法、温度和调料等表达方式。。。最后,中餐的应用是一个不断与所有相关方“PK”的过程。

   直到今天,食品文化仍然被列在世界遗产申请项目的“技能”栏中。虽然“人民视食物为天堂”已经说了这么多年,但是当把食物文化与舞蹈、歌曲、艺术和传统手工艺相比较时,人们仍然会下意识地认为前者有自己的生活和市场氛围,这很难吸引公众。。。接下来,这种美味的食物需要和自己的美食兄弟一起“PK”,以赢得整个国家的青睐。

   中国最了解“舌尖艺术”的人之一陈晓卿曾感慨道:“就像在巴西当足球教练一样,会失败,因为有太多的人知道足球,太多的人知道如何在中国吃饭。”。

   《中国艺术报》曾发表两篇文章,一篇首先提出“嘴巴不受保护,申请世界遗产有什么用”,另一篇则回答“保存餐桌记忆,烹饪需要申请世界遗产”,从而讨论了代表性中国食物的话题——“没有烹饪、烹饪或食物在全国或全国范围内传播,相反,没有任何产品不是地区性或标志性的。”。“。中国人太多,土地太宽。”

   成品肉是蘸了芝麻油、酱油还是芝麻酱。长期以来,“八大菜系”一词一直被用来对日益增长的中国菜系进行分类,但是一个灵魂公式无法从中提取出来。。。去年,在总结了以往由于中国食品申请项目的集中度不够和文化背景有限而导致“文化遗产”失败的经验后,中国食品的最新“遗产”之路确定,以饺子为核心的除夕大餐将成为中国食品申请世界遗产的主体。

   它不仅展示了许多传统技术,如中国菜调味、意大利面食制作和烹饪方法,还包含了中华民族让一切发生、祈祷团圆和幸福的人文情怀。它具有完全的独特性和世界非物质文化遗产价值。这次中国食品世博会会成功吗。我们拭目以待。。? 。