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厦门当局突袭了集美的两家餐馆,敦促企业进行整顿,让人们更加放心。
作者:admin 发布日期:2019-03-03

   - 。每月15日检查餐馆“运动来到集美区抽查两家著名的连锁餐馆。

   -执法人员应命令有关餐馆在现场或限期内纠正突击检查中发现的问题。

   被邀请参加行动的公民、媒体记者和执法人员一起进行了现场检查。。 (由本报记者王拍摄)

   厦门网讯(厦门日报记者黄宇)每年春节期间,团圆饭和亲友聚餐是餐饮市场的主要参与者。 昨日上午,厦门市食品安全局与厦门日报和厦门广播电视集团联手,再次发起“15个月餐馆检查”活动,突击搜查集美区两家著名的连锁餐馆:和临嘉闽南菜系。检查还发现,该店生熟食品菜板分类标签不够规范,分装调味品标签没有增加储存条件,萝卜焖饭等半成品没有贴在保鲜膜上,生产时间、储存期限、储存条件等细节管理不到位 受邀参加此次行动的三名市民与媒体记者和执法人员一起,对两家餐厅的后厨食品安全进行了现场检查,提取了主要成分进行现场快速检查声音让人民放心

   集美店

   砧板不受分色管理通过这样的检查,一方面可以督促企业及时纠正问题,让人们吃得更放心、更放心

   冰箱中冰箱设备的老化

   餐饮管理公司有限公司。厦门有11家连锁店,仅集美区就有6家。昨天早上,执法人员第一次来到同济路的老店。该店是集美区餐饮行业自律协会的会员单位之一。为了让消费者吃得更放心,商店还购买了食品安全责任保险。

   进入商店后,厨房记者注意到这里实施了“4D管理系统”——每台设备都标有负责人、主管和设备管理要求的名称。 在食品材料切割和混合区,从布料到砧板进行“定位管理”,并根据需要放置在固定位置。

   然而,执法人员也发现,该店没有在砧板上实施“分色管理”,我。e。用于加工生肉、水产品、水果和蔬菜以及熟食的砧板有不同的颜色。“砧板和刀具是最有可能发生交叉污染的地方。”市市场监督局执法人员的余波指出,虽然“分色”似乎只是一个细节问题,但这种管理模式可以有效避免不同食品因使用同一砧板和刀具而间接接触,降低交叉污染的风险。

   检查还发现,放在厨房后桌上的一些未包装调味品有不规则的痕迹。例如,包装好的白糖标签上没有标明工厂的名称、地址和批号。由于设备老化,用于储存半成品的冷冻冰箱可能会影响食物储存的温度。

   此外,春节前餐厅二楼已经重新装修,超过200平方米的餐厅还没有时间安装灭蝇灯。执法人员指出,根据要求,餐厅每20平方米的空间应配备灭蝇灯,并应尽快安装到位。

   对于检查中发现的问题,执法人员要求餐馆限期整改,并将组织“检查回来”检查整改情况。

   鉴于著名的“鸭面线”,公众代表还通过“入市必须登板制度”核对当天鸭肉、蔬菜等配料的采购台账和检验报告,相关台账有完整记录。第三方检验机构的工作人员对白菜(农药残留)、鸭肉(氯霉素和克伦特罗)和鱼(甲醛)进行了抽样和快速检验,检验结果均合格。

   附近有闽南美食

   餐具消毒有漏洞。

   重新包装的调味品没有标明保存条件。

   检查第二站是临嘉闽南美食集美店。餐厅有完整的许可证,员工的健康证明、需求证明、门票、分类账和其他信息被分类并张贴在。 然而,在厨房后桌子下面的清洁柜中,执法人员还随机挑选了一个肉眼看起来“干净”的盘子,却发现测试超出了标准。执法人员说,“0 ~ 30是干净的,30 ~ 100需要提醒企业加强管理,100多是多余的。”。

   执法人员逐一指出存在的问题,并要求餐厅经理提出整改方案,限期整改。之后,他们还将跟踪整改情况。。。在该餐厅,抽查人员对芥末(农药残留)、猪肉(克伦特罗)和金线鱼(氯霉素)进行了抽查,检测结果均合格。"

   据了解,“15日餐厅月度检查”自去年8月15日启动以来,已成为市场监管部门的日常工作。随着我市国家食品安全示范城市建设的推进,今年的“每月15日检查餐馆”活动也将继续关注公众关注的食品安全热点,并设置饮料、火锅等不同话题,确保公众的食品安全。。。

   敦促企业纠正。

   公众代表、厦门前十名食品安全卫士曾海可首次参加了“15月15日餐厅检查”。除了参观考察现场的新奇之外,他对厦门政府职能部门的食品安全监管工作也越来越务实。

   另一方面,它也能使更多的普通人了解政府在做什么,并亲自参与

   希望这种务实的措施能够一直保持下去

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