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分享厨房噱头,逐渐降温,改变餐饮服务提供商或成为一种趋势。
作者:admin 发布日期:2019-02-26

在分享经济的热潮下,几年前出现了各种新概念。 基本上面向B面的联合办公室和美食广场也披上了“共享”的外衣,迎来了融资热潮。。 然而,随着共享噱头变得越来越沮丧,许多“共享厨房”平台开始回归其本质和合理性,并向餐饮服务提供商转变。。

根据最近的媒体报道,一家新的餐饮服务提供商黄小笛去年年底完成了一轮数千万元的预A融资。。 黄晓迪首席执行官黄贤星表示,这一轮融资将主要用于加速市场扩张,包括在核心城市增加商店和扩大团队。。《每日电讯报》获悉,黄晓移交了2017年完成的一轮融资,为朝日风险投资公司投资的数百万美元天使轮融资。

据新闻报道,黄小笛成立于2017年4月,同年6月正式推出。当时,这个平台被定位为共享厨房,聚集了各种餐饮品牌,并强调外卖业务。与其他共享厨房类似,黄小笛最初为租户提供服务,包括泊位和装修、统一认证、共享厨房、统一购买食品材料等。

值得注意的是,目前黄小笛已经将共享厨房转变为一个新的餐饮服务提供商,采用了股票市场转型的轻资产战略,即。e。在股票市场寻找一个盈亏平衡在50 % ~ 60 %的食品广场,但追求利润的进一步增长,并输出其运营能力。

黄显兴认为,餐饮服务提供商的核心价值是运营能力的产出。未来,共享厨房将形成一个生态链,包括位置选择、运营、供应链、培训、金融和品牌。从这个角度来看,“更轻”的黄小笛模式大大削弱了纯外卖业务的比重,更像是一个B端餐饮支持平台,向商店输出在线和离线运营能力。

除了黄小笛之外,即使是共享厨房领域的领军人物似乎也有兴趣在“共享经济”不再热的时候转型。今年1月,中国最大的共享厨房品牌熊猫明星厨房宣布,它将在2019年转型为一家综合性餐饮运营服务提供商,持续为商家提供全方位的扶持服务。

由于在线餐饮和共享经济的冲突,共享厨房的兴起得益于近年来外卖市场的繁荣。根据AI媒体咨询数据,2017年,中国在线餐饮外卖用户超过3亿,增加了19。比2016年增长9 %。1 %,预计将达到3。2018年为5 %。5.50亿人。

艾梅分析师还指出,随着该行业人口红利的逐渐减少,增长率将趋于稳定,用户将从增量转向股票。这一趋势还意味着,外卖市场的竞争将继续从C向B转移,直接冲击小型餐饮企业的共享厨房,这些企业成本高,运营和管理困难,因此似乎有更大的发展空间。

然而,就目前的情况而言,与共享汽车一样,作为互联网经济的产物,共享厨房模式在追求扩张和扩张的同时,仍有许多难以愈合的伤口,如证书处理不完整、食品卫生管理控制不严、利润模式不明确等。

另一方面,共享厨房的商业模式仍有待检验,盲目进入是有风险的。例如,2017年11月,北京餐饮品牌“金百万”发行股票募集资金约980英镑。350,000元,赌共用厨房,但最初的装修计划未能顺利推进,由于管理混乱、业绩不佳等问题,口碑受损。

随着餐饮商家取代用户,成为在线餐饮市场的竞争力量,将自己定位为支持离线餐饮的互联网至B平台,这势必会向精细化运营的方向转变。回归餐饮服务提供商的本质也可能成为共享厨房平台转型的趋势之一。